こんにちは。
今日は我が家の夏の定番メニューである「きゅうりもみ」をアレンジした「キュウリと春雨のマヨサラダ」をご紹介します。
マヨネーズを、ポン酢や胡麻ドレッシングに変えても美味しいサラダです。
材料
材料(4人分くらい)
- キュウリ 2本
- カニカマ 75グラム
- ツナ缶(オイルタイプ) 1個
- 春雨 50グラム
- マヨネーズ 適量
- 塩 適量
作り方
①薄くスライスしたきゅうりを塩でもみ15分ほど置いてから水にさらし、水気を絞る
③沸騰したお湯に春雨を入れてもどしてからざるにあげ、水気を切る
④大きめのボウルに①と②を入れカニカマをほぐし入れる
⑤④にツナ缶とマヨネーズを加えて混ぜる(ツナ缶のオイルも入れる)
あとがき
夏場はきゅうりが家庭菜園でたくさん採れたり、スーパーでも安く手に入ったりするので重宝します。
でも、きゅうりだけでは飽きてしまうので色々なアレンジを加えて楽しんでいます。
カニカマやツナ缶、春雨は四季を問わず手に入るし、食卓の彩りを豊かにしてくれます。
おまけに子供たちも大好きな食材なので、きゅうりも一緒にパクパクと食べてくれます。
あともう一品何にしよう…を助けるおかずサラダでした。